Vacances 2018

Bonjour,

un passage rapide pour prévenir que Le Manège de Psylook prend des vacances pour deux voire trois semaines 🙂
Je lirai probablement – si c’est le cas, vous aurez les chroniques à mon retour – ou probablement pas – et le blog sera vide un peu plus longtemps. Surprise !

Je file boucler mes bagages. Bonnes vacances à tous ^_^
Et à bientôt.

Joyeux Noël 2017

Bonjour,
ça y est, c’est le grand jour que petits et grands attendent avec impatience depuis quelques semaines.
Avez-vous bien réveillonné ?
Avez-vous passé un super moment avec les gens que vous aimez ?
Avez-vous été gâté, au passage ?
 
Céleste et moi vous souhaitons un Joyeux Noël, plein de joie et de rires.

Truffes au chocolat – Recette

Habituellement, en période de Noël, on fait des bredeles avec les enfants mais déjà, ça prend vachement de temps et d’énergie, et en plus, quoiqu’on fasse, il n’ont jamais la forme désirée et sont toujours bancales – certes très bons mais ils ne ressemblent à rien et j’ai toujours la sensation que cela déçoit les enfants.
Donc cette année, j’ai changé : on a fait des truffes au chocolat, ça prend beaucoup moins de temps et les enfants ont pu tout faire de A à Z, du moins sous surveillance.
C’est une activité qu’on faisait avec ma mère et mon frère quand on était petit, et ce, chaque année en période de Noël : la recette était un temps sur les boîtes de Nesquick et on a été très déçus quand ils ont arrêté de l’y mettre parce qu’on n’avait pas noté la recette et à l’époque, on ne trouvait pas tout sur internet comme maintenant – j’en garde un super souvenir et j’avais envie de partager ça avec les loulous.

Ingrédients :

  • 300g de chocolat noir
  • 100g de beurre
  • 2 jaunes d’œufs
  • 125g de sucre glace
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 4cl de crème liquide
  • chocolat en poudre Nesquick

Cassez les 300g de chocolat noir en petits morceaux et les mettre dans une casserole.
Ajoutez le lait et laissez fondre à feu doux. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Ajoutez le beurre en copeaux.
Mélangez bien en insérant les 2 jaunes d’œufs et la crème liquide.
Incorporez le sucre glace. Fouetter.
Mettez la préparation dans un saladier puis deux heures au frigo.
Quand la pâte est dure, formez de petites boules de la taille d’une bille et roulez-les dans le chocolat en poudre.
Conservez-le au frais jusqu’à dégustation.

Ce fut une activité plaisante et les enfants qui n’aimaient pas les truffes enrobées de chocolat amer ont adoré cette version.

Baeckeoffe – recette

J’adore le baeckeoffe mais je n’en fais pas souvent parce que la préparation demande du temps : il faut couper la viande, la faire mariner et surtout éplucher les patates. Mais lorsqu’on reçoit du monde et qu’on n’a pas le temps de cuisiner le jour-même, comme c’est le cas pour moi samedi, ça reste un plat idéal.

Ingrédient (pour 12 personnes) :

  • 1kg de roti de porc
  • 1 pied de cochon pour le côté gélatineux
  • 1kg de navarin d’agneau (ou d’épaule d’agneau)
  • 1kg de paleron de boeuf
  • 1 vin blanc (75 cl de sylvaner)
  • 4kg de pomme de terre
  • 6 carottes
  • 3 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • Bouquet garni, sel et poivre

Découper la viande en petits carrés.
La faire mariner pendant deux jours avec du vin blanc, oignons, ail, bouquet garni, sel et poivre.

Deux jours après, éplucher les patates ainsi que les carottes et les couper en lamelles.
Dans une cocotte en terre cuite (ou en fonte), disposer une couche de pommes de terre, puis une couche de viande avec les oignons et les carottes.
Rajouter une couche de pommes de terre.
Verser la marinade par dessus et le reste de vin blanc qui a servi pour la marinade.
Recouvrir d’une feuille d’aluminium puis du couvercle.
Laisser cuire 2h30… voire plus.

Le Baeckeoffe est généralement meilleur réchauffé 🙂
Bon appétit 😀

Manège de l’Avent – un jour, un article

Il est de tradition, depuis maintenant plusieurs années, que lorsque décembre arrive, je m’arrange pour écrire et publier un article que ce soit une chronique, une recette, un chant de Noël, etc. Et ce, chaque jour, un peu comme un calendrier de l’Avent.
J’essayais toujours de préparer cela à l’avance mais quoique je fisse, il y avait toujours des ratés et la pression que je m’imposais pour y arriver était énorme. Je ne veux plus de ça.

Cette année, avec ma panne livresque, la question s’est davantage posée de savoir si je me lançais dans l’aventure ou pas…
A l’heure actuelle, je me demande encore si je le ferai ou pas. Et aucune réponse ne me vient. J’ai juste envie de passer de bons moments et de me faire plaisir.

Je pense que j’écrirai au jour le jour avec quelque avance de-ci de-là, sans me mettre aucune pression, histoire d’y prendre un maximum de plaisir. Et s’il y a des ratés, tant pis. D’autant que décembre est particulièrement chargé… un peu comme dans toutes les familles, quoi !

Les réjouissances et les festivités sont lancées.
Que votre mois de décembre soit plein de lumières et de joie !